Appellation
AOC Côtes de Bordeaux Rouge à partir du millésime 2008.
Auparavant, appellation Premières Côtes de Bordeaux Rouge.
Superficie
60 hectares en rouge.
Terroir
Âge moyen des vignes : 15 ans.
La pente assure un bon drainage naturel de sols composés de marnes et argiles sableuses de la molasse dans la partie la plus basse et des limons assez récents au sommet.
Encépagement
46 % merlot, 40 % cabernet sauvignon, 6% petit verdot, 5 % cabernet franc, 3% malbec
Vendanges
Vendanges mécaniques.
Vinification
Méthode traditionnelle.
Toutes les cuves sont équipées de la thermorégulation. Vinification traditionnelle, fermentation alcoolique (20°-25°C) pendant 2 à 3 semaines. Levures naturelles. Élevage en barriques pendant 16 mois. 50 % barriques neuves.
Production
400 000 bouteilles.
Dégustation
Robe rubis foncée, nez fin aux arômes de confitures de baies noires et rouges. Notes vanillées. Puissant, aromatique et élégant, fin et soyeux.
Propriétaire
Jean Merlaut
Œnologue
Christian Sourdes
Maitre de Chai
Caroline THIENPONT BAILLET