Appellation
Cadillac à partir du millésime 2023. Auparavant, AOC Premières Côtes de Bordeaux Liquoreux.
Superficie
2 hectares en blanc.
Terroir
Âge moyen des vignes : 30 ans.
La pente assure un bon drainage naturel de sols composés de marnes et argiles sableuses de la molasse dans la partie la plus basse et des limons assez récents au sommet.
Encépagement
80 % sémillon, 20 % sauvignon.
Vendanges
Vendanges manuelles (de 2 à 4 passages).
Vinification
Après un débourbage à froid, le blanc reste sur lie fine. Levures naturelles.
Production
3 000 bouteilles.
Dégustation
Fruit de soigneuses tries successives, Château Malagar traduit par son gras, sa fraîcheur, ses notes rôties, toute la richesse de son histoire. Couleur jaune doré, nez fin de fruits confits, d’épices riches, fruité et élégant. Longue persistance.
Propriétaire
Jean Merlaut
Oenologue
Christian Sourdes
Maître de Chai
Caroline THIENPONT BAILLET