Appellation
AOC Bordeaux Rosé.
Superficie
2 hectares en rosé.
Terroir
Âge moyen des vignes : 15 ans.
La pente assure un bon drainage naturel de sols composés de marnes et argiles sableuses de la molasse dans la partie la plus basse et des limons assez récents au sommet.
Encépagement
65 % merlot, 35 % cabernet franc.
Vendanges
Vendanges mécaniques.
Vinification
Après un débourbage à froid, le rosé reste sur lie fine à basse température (15 jours), débute alors la fermentation maîtrisée à basse température. Levures naturelles.
Production
6 000 bouteilles.
Dégustation
Nez agréable et vivifiant centré sur les fruits rouges.
Bouche vive, équilibrée et rafraîchissante.
Propriétaire
Jean Merlaut
Œnologue
Christian Sourdes
Maître de chai
Caroline THIENPONT BAILLET