Appellation
AOC Bordeaux Rouge.
Superficie
39 hectares.
Terroir
Âge moyen des vignes : 15 ans.
La pente assure un bon drainage naturel de sols composés de marnes et argiles sableuses de la molasse dans la partie la plus basse et des limons assez récents au sommet.
Encépagement
45 % merlot, 40 % cabernet sauvignon, 6% petit verdot, 5 % cabernet franc, 3 % malbec, 1 % carménère
Vendanges
Vendanges mécaniques.
Vinification
Méthode traditionnelle.
Toutes les cuves sont équipées de la thermorégulation. Vinification traditionnelle, fermentation alcoolique (20°-25°C) pendant 2 à 3 semaines. Levures naturelles. Élevage en cuves inox et cuves béton.
Production
200 000 bouteilles.
Dégustation
Robe rouge grenât, un nez fruité, des arômes de fruits rouges. La bouche est agréable et fraîche, finale croquante et acidulé.
Propriétaire
Jean Merlaut
Œnologue
Christian Sourdes
Maitre de Chai
Caroline THIENPONT BAILLET